COCABEL (Cooperativa Cafetalera Belen Limitada) è un’organizzazione di piccoli produttori, nata nel 2000 per far fronte alla storica caduta dei prezzi del caffè, inizialmente con 52 soci ne conta ora 115 (91 uomini e 24 donne). Le due attività principali della cooperativa sono la produzione di caffè e la gestione della sorgente di acqua che si trova all’interno del proprio terreno. Cocabel, sin dalla sua nascita, è impegnata nel rispetto degli standard sociali e ambientali e, nell’interesse delle famiglie dei suoi membri, ha lavorato per creare posti di lavoro e progetti sociali, attraverso attività di formazione dei coltivatori con particolare riferimento ai giovani, e progetti di diversificazione quali il servizio di torrefazione, la realizzazione di un vivaio per fornire nuove piante agli associati e venderne una parte, l’allevamento di pesci d’acqua dolce, la vendita di acqua della sorgente.